娘達の為に作った「バースデーケーキ」
味こそは１００点でしたが・・・その見た目は？
「
」
製作過程を回想してみると・・・
スポンジは前日に作ってあったので、
当日はデコレートのみ。
先ずはサンド用の「シロップ漬けイチゴ」作り。
スライスしたイチゴに
グラニュー糖、ハチミツとレモン汁で作った
特製シロップに一時間漬け込みます。
その間にホイップクリーム作り。
乳脂肪３５％＋４７％のクリームをボールに入れ
バニラオイルを数滴・・・ホイップ開始。
出来上がったホイップを生地に薄く塗り
漬け込んだイチゴを載せていきます。
これを上段〜下段と繰り返し・・・
いよいよデコレーション
・・・の結果、まさたか？の失敗
世田谷版？「ピナクルズ」？が完成
そして最後の難関・・・プレート書き
湯せんしたチョコペンで・・・慎重に〜慎重に〜
うーん大成功
と思ったのも・・・つかの間
カウンターの上に置いたプレートに、
私の洋服の袖が「ベタッ」
再び、まさたかの大失敗。
プレートの表面を削りなおし、
書き直したものの・・・
私の気持ちが現れてしまったのか？
三度目の失敗
今回の失敗の原因を考えてみると？
１、生地に対してのホイップのノリが悪かった。
＝
ホイップを泡立てすぎてしまった？
２、二種類あった（大小）イチゴの配置を間違えた。
３、完成図の詰めが甘かった。
次回は反省点を生かし
総合得点１００点満点を目指します
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ありがとうございます。
このイチゴは千葉のイチゴ園から取り寄せたもので、甘〜くて美味しいんですよ。
お薦めです。
ショートケーキは初めて作ったのですが、いろいろと勉強になりました。
次回のケーキは何にしようかな？ と、考えているところです。
でもリベンジでショートケーキにリトライかな？
生クリームは、私も大好きで「ホイップのスプレー」をプシューと丸ごと食べてしまうほど大好きです。
特に「バサバサ」なクリームが好きなので、今回はそれを目指したのが悪かったのか、ホイップし過ぎて・・・失敗してしまいました
次回は乳脂肪率を少し落として作ってみます